Citronnelle

La citronnelle, dont le nom scientifique est Cymbopogon citratus, est une plante herbacée originaire des régions tropicales et subtropicales d Afrique et d’Asie du Sud-Est. Elle est largement cultivée dans le monde entier pour ses feuilles parfumées et ses tiges qui sont utilisées dans la cuisine, les infusions et la médecine traditionnelle.

La citronnelle est appréciée pour son arôme citronné distinctif et sa saveur rafraîchissante.

En Afrique, la citronnelle est souvent consommée en infusion. Cette infusion est populaire en raison de son goût citronné et pour ses bienfaits pour la digestion et ses propriétés apaisantes. Elle est parfois consommée chaude ou froide, selon les préférences.

Elle est souvent utilisée comme ingrédient dans de nombreux plats asiatiques, notamment dans les currys, les soupes, les sauces et les marinades.

En plus de son utilisation culinaire, la citronnelle est également réputée pour ses propriétés médicinales. Elle est utilisée pour ses effets antioxydants, antimicrobiens, anti-inflammatoires et calmants.