Fleurs d’hibiscus séchées

La fleur d’hibiscus sabdariffa, également connue sous le nom d’hibiscus rouge ou de roselle, est une fleur originaire d’Afrique de l’Ouest et d’Asie. Cette plante appartient à la famille des Malvaceae.

La fleur d’hibiscus sabdariffa est largement cultivée pour ses nombreux usages, notamment culinaires, médicinaux.

Les calices charnus et rougeâtres des fleurs d’hibiscus sabdariffa sont utilisés dans la cuisine pour préparer des boissons rafraîchissantes et des infusions. Ces calices sont riches en acide citrique, ce qui leur confère un goût acidulé et légèrement sucré. En Afrique et dans d’autres régions du monde, on prépare une boisson populaire appelée « bissap » à partir des calices d’hibiscus, souvent sucrée avec du sucre ou du miel et parfois aromatisée avec de la menthe ou d’autres épices.

La fleur d’hibiscus sabdariffa est également utilisée à des fins médicinales dans de nombreuses cultures. Elle est réputée pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et hypotensives.